ひじきご飯

こんにちは！いがです。

先日お休みの日にひじきご飯を作りました！ひじきは先輩スタッフで海女でもある、きよみさんにもらったもの。

日本国内で消費されているひじきの9割は、中国や韓国などの外国産で、国産のひじきはシェアが限られているんです。そんな中、生産者の顔が見えるひじきを食べられるのって、とっても贅沢ですよね。

ひじき刈りの様子はこんな感じ

伊勢志摩の海でとれるひじきは、太くて食べごたえがあります。ちなみに、一緒に炊いた油揚げは答志のとうふやさんの油揚げで、これも絶品です。

鳥羽に住むまでひじきを使った料理なんて自分でしたことはなかったけど、せっかくおいしいひじきが手に入るとなると、ちゃんと作るようになるもんですね。ひじきご飯はちょっとした得意料理になりつつあります。
あと、ひじきを入れたコールスローサラダも作ってみましたが、ひじきにマヨネーズって意外と合う！ので、おすすめです。

今度はひじきチャーハンを作ろうかな〜。